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隨著中國消費者越來越注重健康，追求更積極的生活方式，軟飲料市場正在擴大，人們越來越多地選擇RTD茶、乳制品和非乳制品飲料。據Statista的報告，中國軟飲料市場的收入預計在2019年將達到13.18億美元，預計2019-2023年復合年增長率將達到9.2%。
就目前整個中國飲料市場而言，傳統CSD的衰退已經不可逆轉，蛋白飲料占據了很大的市場份額。大豆和椰子奶飲料在非乳制品類中越來越受歡迎，因為它們被認為是一種很好的營養來源。然而，創新是關鍵，尤其是在乳制品和非乳制品領域，通過風味牛奶和飲用酸奶可以進一步增加價值。

較小的形態正引起人們的注意
隨著消費者消費習慣由溫飽向優質消費轉變，特別是對城市消費者而言，更小的包裝形式越來越容易獲得，滿足了消費者對隨時隨地方便的需求。在中國飲料行業，包裝尺寸主要是500毫升左右的PET包裝、1升共用包裝和310毫升罐裝包裝。然而，我們很可能會看到更小的鋁罐在未來變得更加流行，既滿足消費者對便利的需求，也滿足可持續性的需求。較小的包裝可以幫助消費者減少卡路里和糖的攝入量，也可以幫助制造商在一個被稱為“收縮膨脹”的過程中保護他們的利潤，在這個過程中，制造商減少了他們產品的尺寸，同時保持價格不變。

清淡型飲料前景光明
由于生活水平的提高和飲食習慣的改變，中國消費者現在更容易接受他們購買的產品中新鮮和較淡的味道。維生素水被證明是一個流行的選擇，而不是果汁，花蜜和糖漿，因為感知到的健康效益。起泡水、調味水和蘇打水也在增長，柑橘類的味道以其清爽和清淡的味道為主。

功能性飲料
今天，消費者更加關注飲料的功能和健康效益。這一點在超市貨架上很明顯，超市貨架上有姜黃、活性炭、抹茶、褪黑激素和蘆薈，它們現在正成為產品標簽上的常規成分。如今，消費者尋求富含維生素和其他營養物質但又方便的產品。
在中國，有著豐富的中草藥文化基礎，一些傳統的功能性草本植物、水果、蔬菜和谷物在新產品開發的未來中發揮著巨大的作用。消費者不僅追求營養，而且熱衷于個性化功能，其產品將改善睡眠質量、增強身體健康、改善認知功能以及改善消化和心理健康。據統計，那些在中央商務區工作的人被證明有更高的工作壓力，因此他們將更加重視功能性飲料的個性化。這種趨勢是由“亞健康”驅動的，也被稱為亞健康，在亞健康中，癥狀可能無法從醫學上診斷，但可以通過攝入更健康的食物來幫助診斷。

獨特的多感官體驗
飲料行業的主要參與者正集中精力改進他們產品的配方，以改善風味和口感。質感是增強產品的一個關鍵趨勢，無論是泡沫，還是通過氮氣注入或通過添加碳化，消費者的體驗都被質感強化。除了咖啡之外，碳酸飲料和充氮飲料也在其類別之外變得越來越流行，例如茶、果汁、啤酒、預調雞尾酒和蛋白質飲料。這一趨勢主要由千禧一代推動，他們尋求令人興奮的食物和飲料選擇與社圈分享。

街頭酒業的興起
街頭飲酒的爆發源于外出就餐和點外賣的興起。如今，年輕一代更愿意在街頭飲酒，因為他們尋求新的體驗環境和產品。流行的飲料選擇，如奶茶、水果茶和新鮮果汁，取代高糖CSD、瓶裝果汁和速溶咖啡，因為消費者尋求最新趨勢，提供方便、新鮮和健康的選擇。隨著各種消費場景的出現，零售業的機會將繼續增長。

文章選自RC.TREAT 官網

翻譯：SHIRLEY XU 上海琨睿國際貿易有限公司  June 13, 2019